原漿鮮啤酒能保存多長時(shí)間?
原漿啤酒的保質(zhì)期一般在12小時(shí)左右。 對(duì)于原漿啤酒和一般啤酒有什么不同的問題，就是原漿啤酒在加工上，比一般啤酒少了過濾的工序，以至于原漿啤酒更加純粹。 原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。 原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。
啤酒加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)?
制啤酒粗略的分為制麥汁，發(fā)酵，后處理，灌裝這四大部分。制麥汁主要要控制麥汁糖度，蛋白含量，麥汁過濾清亮度什么的。 發(fā)酵主要控制發(fā)酵溫度，發(fā)酵是否染菌，后處理主要控制過濾清亮度，灌裝主要控制是否染菌。實(shí)際上關(guān)鍵控制點(diǎn)非常多，不同工藝的啤酒控制起來也不一樣。這里就給你簡單介紹一下，如果是考試什么的，最好去好好看書，如果是想自己生產(chǎn)，最好打消這個(gè)念頭。啤酒是機(jī)械化大生產(chǎn)個(gè)人小作坊是玩不轉(zhuǎn)的。
什么啤酒是工業(yè)酒精勾兌的?
答：如果配料表里含有啤酒花制品、酒花顆粒、酒花凈膏、玉米大米糖漿等這些成分，基本上都是工業(yè)勾兌出來的低級(jí)啤酒，這里主要就是啤酒花制品容易被忽略，啤酒花制品跟啤酒花完全是兩種東西，啤酒花是天然植物，原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲，中國新疆、四川北部有分布，中國各地多栽培?；獒勗炱【频脑?，在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用。而啤酒花制品是妥妥的添加劑。 其次要看麥汁濃度，濃度要在10度以上，10度以下基本上都不是什么好啤酒，真正的好啤酒沒有多余的添加劑，配料表一般只有水、麥芽、啤酒花、酵母、而且麥汁濃度是在10度以上。
燕京啤酒是工業(yè)酒精勾兌的，成立于1980年，總部位于北京，其特色產(chǎn)品有，燕京原漿白啤、燕京鮮啤、燕京純生啤酒等。對(duì)燕京的大綠棒子還是很有鐘情的，畢竟在帝都人的心里，大綠棒子可是無可替代的喜愛。 這款燕京純生啤酒采用礦泉水、優(yōu)質(zhì)麥芽、大米、啤酒花釀制，減少了殺菌工藝流程，只采用膜過濾除菌直接罐裝，啤酒的口感更加新鮮，不過工藝和設(shè)備比普通鮮啤要求更高。酒精度4度，原麥汁濃度11度。
啤酒加工角度來講，啤酒絕不可能是勾兌出來的，因?yàn)槠【浦械母鞣N物質(zhì)，你是無法通過勾兌能實(shí)現(xiàn)的，除了啤酒中的二氧化碳、酒精、糖分能夠模擬一下，其他的有效含量物質(zhì)是無法實(shí)現(xiàn)勾兌的。
扎啤有度數(shù)嗎?
扎啤肯定有度數(shù)，它屬于啤酒的一種。是啤酒都有度數(shù)，只不過扎啤的度數(shù)比一般啤酒低。別的正常的啤酒3.6度到4.5度。扎啤在3度以下。瓶裝啤易拉罐裝啤酒保質(zhì)期比較長，通常情況下都在半年左右。扎啤就不一樣了，保質(zhì)期短，正常的話保質(zhì)期就一天24小時(shí)內(nèi)。
扎啤是有度數(shù)的。扎啤屬于工業(yè)型的生啤酒，是有度數(shù)的，一般的酒精度在百分之三左右。扎啤因?yàn)槎葦?shù)非常低，口感清爽，非常淡，跟容易入口。但是扎啤的存放期非常的短，不能超過24小時(shí)，扎啤作為夏季人們消暑降溫的一種飲品非常受大家的歡迎。
當(dāng)然有度數(shù)了。任何是酒都有度數(shù)的，但是啤酒相對(duì)于白酒來說，度數(shù)很低的.扎啤是啤酒的一種，但是扎啤的度數(shù)低于啤酒的度數(shù)。 扎啤是通過微孔膜過濾的啤酒，一般都是原麥汁，而啤酒不一樣，啤酒是要經(jīng)過發(fā)酵才成的一種產(chǎn)物，扎啤是生啤酒，啤酒發(fā)酵了的，所以啤酒度數(shù)高，，扎啤也有低于啤酒的度數(shù)
扎啤肯定是有度數(shù)的。我們知道扎啤也就是啤酒，是通過糧食的麥芽糖隔絕空氣發(fā)酵而制成的，它形成的原理部分流程與工序與白酒發(fā)酵階段差不多。 先經(jīng)選下料下曲發(fā)酵后，再經(jīng)相關(guān)工藝制成扎啤，那扎啤發(fā)酵后的成料當(dāng)然就含有酒精成分，有一定的度數(shù)，只是較低度而以，一般在6到7度之間。
扎啤和其他啤酒一樣都是有度數(shù)的，盡管度數(shù)不高，大部分不超過10度，每個(gè)工廠都有自己不同的配方，不同的制造配方出來的度數(shù)也是有差別的，一般來說國內(nèi)廠家生產(chǎn)的扎啤的度數(shù)控制在3~8度低濃度，中濃度啤酒為8~12度，高濃度啤酒為14度到20度國際上。公認(rèn)12度以上的啤酒為高級(jí)啤酒，青島扎啤就比勞特扎啤好喝，這種啤酒釀造中級(jí)場耐儲(chǔ)存，泡沫豐富口感好。
當(dāng)然有度數(shù)了，但凡是酒都是有度數(shù)的，只是度數(shù)的高低不同罷了，從度數(shù)的高低可以把酒分為高度酒和低度酒，啤酒就屬于低度酒中的一員，而扎啤屬于啤酒中的一員，扎啤是用木桶來裝的，也稱之為鮮啤，特別是夏天人們是最喜歡喝這種啤酒的
扎啤都是有度數(shù)的，一般是低于10度，在3－8度之間，比啤酒更新鮮，更醇厚，泡沫更多，更爽口。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，非常好喝。扎啤實(shí)際上是新鮮啤酒或生啤酒，是通過使用專業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝除菌以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定性
有度數(shù)。 扎啤和其他啤酒一樣，都是有度數(shù)的，盡管度數(shù)不高，大部分不超過10度，但如果任意喝下去，也是有喝醉的危險(xiǎn)。扎啤是啤酒的一種，既然是酒，那有度數(shù)就是再正常不過的事了。扎啤度數(shù)不高，是夏天消暑的最佳飲品，既能解暑止渴，又是夜生活最好的飲品。
扎啤有度數(shù)的。扎啤本來就是散裝啤酒，啤酒本身麥芽糖是有一度數(shù)的，普通啤酒有11℃、12℃、10℃等等，新疆大烏蘇啤酒度數(shù)比較高，號(hào)稱“奪命大烏蘇”，而普通散裝啤酒就是扎啤，所以扎啤是有度數(shù)的。啤酒的度數(shù)是指麥芽度，而不是酒精的度數(shù)。
有度數(shù)，有8度、10度、12度的，讀書很多種，一般的啤酒8度、10度的多，要是喝扎啤，也就是在燒烤攤喝散啤，度數(shù)要高的多，具體度數(shù)不明確，但是應(yīng)該在十幾度左右。相比白酒、紅酒，啤酒的度數(shù)很低，所以適合酒量小的人飲用。當(dāng)然因人而異，在夏季，比較適合飲用啤酒！
扎啤有酒精度的。 只要是酒，都是有酒精度的，啤酒的酒精度會(huì)低一些，但即使低，也是會(huì)有度數(shù)。 扎啤相對(duì)于其他啤酒的酒精度會(huì)比較低，在炎熱的夏天，很多餐飲大排檔都會(huì)兜售扎啤。 所以，如果是喝了扎啤，也是不能開車的，因?yàn)閿z入了酒精后，是不能開車上路的，安全駕駛，就要保證喝酒不開車，開車不喝酒。
扎啤是有度數(shù)的。扎啤也是啤酒，是一種簡單的包裝啤酒。只要是酒都是有酒精度的，啤酒和其他酒類一樣都是有酒精度的。啤酒是麥芽經(jīng)過發(fā)酵而成的。扎啤是啤酒用大型固定包裝物經(jīng)過冷藏運(yùn)輸至各地。然后，各經(jīng)銷商批發(fā)給零售商，再到客戶食用。
扎啤是有酒精度數(shù)的，? 啤酒的酒精度數(shù)是按質(zhì)量體積百分比（M/V）計(jì)算的，像商標(biāo)上標(biāo)出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應(yīng)該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數(shù)在百分之二至五之間，常見的淺色啤酒為百分之三點(diǎn)三至三點(diǎn)八；濃色啤酒為百分之四至五。啤酒的酒精含量越高，一定程度上可以講他的品質(zhì)則越好。? 麥芽汁濃度與酒精濃度兩者成正比關(guān)系。比如原麥芽汁低于10°P，酒精度數(shù)一般不超過5度，屬于低度啤酒。而黑啤往往麥汁濃度高，那么酒精度數(shù)往往在5度以上。
扎啤當(dāng)然是有度數(shù)的，不過扎啤的度數(shù)比較雜亂，可不如品牌啤酒的度數(shù)那么清晰。扎啤是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒，而普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營養(yǎng)極為豐富。 飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚，扎啤中含有的酵母菌，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用。
有度數(shù)的，一般是九度和十一度，為常見的扎啤。 扎啤是泊來的稱呼，實(shí)際就是鮮啤酒。鮮啤酒也稱為生啤酒，是沒有經(jīng)過高溫滅菌的啤酒，保質(zhì)期很短，由于扎啤酒是鮮啤酒，里面含有很對(duì)對(duì)人體有益的益生菌，喝著口感也比較好。所以夏季很多地方有啤酒企業(yè)的，都及時(shí)推出扎啤酒進(jìn)行銷售，迎合消費(fèi)者的需求。
扎啤與鮮啤酒的區(qū)別?
1.含義不同:鮮啤的酒液經(jīng)過巴氏滅菌的處理的啤酒;而扎啤是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒。 2.消毒不同:鮮啤經(jīng)過巴氏滅菌的處理;而扎啤是純天然的,沒有經(jīng)過消毒處理或者經(jīng)過的消毒處少。 3.特點(diǎn)不同:鮮啤的味道比較鮮美爽口,并且存放的時(shí)間比較長;而扎啤更加的新鮮、醇厚,泡沫會(huì)更加的豐富,令人飲用后回味無窮。 鮮啤指的是鮮啤酒,鮮啤酒又稱為“生啤”。酒液不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的統(tǒng)稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養(yǎng)豐富的酵母菌,所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。但常溫下不能長時(shí)間存放,低溫下可保存3天左右,0℃-5℃冷藏可保存一個(gè)月左右。 扎啤也是一個(gè)洋名,從英語當(dāng)中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒,而普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒,營養(yǎng)極為豐富。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩,它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒,也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒,而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營養(yǎng)極為豐富。被人們譽(yù)為“啤酒原汁”。
扎啤就屬于鮮啤的一種，只不過扎啤是一種新的命名方式，它也是廠商經(jīng)過加工的新鮮熟啤酒，但是扎啤不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌，保存時(shí)間不長，和鮮啤有著一樣的屬性。扎啤的名稱是經(jīng)過英文音譯而來，并且粵港地區(qū)也習(xí)慣稱鮮啤為扎啤。
扎啤和鮮啤酒都是啤酒的一種，但是它們?cè)谏a(chǎn)和口感上有一些不同。 扎啤是指采用天然發(fā)酵方式釀制的啤酒。在制作過程中，啤酒酵母需要在發(fā)酵罐里進(jìn)行自然發(fā)酵，需要較長的發(fā)酵時(shí)間。這種發(fā)酵方式可以使啤酒的香氣和口感更加豐富，也可以使啤酒的保存時(shí)間更長。扎啤一般口感較為濃郁，味道比較復(fù)雜，帶有一定的苦味和香氣。 鮮啤酒是指采用低溫發(fā)酵和快速冷卻工藝制作的啤酒。在制作過程中，啤酒酵母需要在較低的溫度下進(jìn)行發(fā)酵，這樣可以使啤酒的發(fā)酵速度更快?？焖倮鋮s可以使啤酒的口感更加清爽，適合夏季飲用。鮮啤酒一般口感較為清爽，比較易于入口，適合大眾口味。
